鮮度と熟成した旨みを楽しむ。
豊後ハマチ「若武者」は弊社独自の締め方により数日熟成していく度においしさが増す商品です。
鮮度と熟成した旨みを楽しむ。
豊後ハマチ「若武者」は弊社独自の締め方により数日熟成していく度においしさが増す商品です。
●１日目
純粋な脂の美味しさを楽しめます。
鮮度のあるコリコリ触感。
おすすめメニューは、刺し身、すしなどの鮮度を活かした料理です。
●２日目 オススメ！
お米と合う丁度良い食感と脂を感じられます。他の商品との違いが出てきます。
すし、海鮮丼などお米を使った料理がおすすめです。
●３日目
熟成した旨みと脂のりが調和してくる時期です。
しゃぶしゃぶなど、軽く火を入れる料理がおすすめです。
●４日目
身の食感も楽しみながら熟成された味による旨みも楽しめます。
大分の郷土料理「りゅうきゅう」が特におすすめです。
●５日目
熟成が極まったこの時期は、漬けや揚げなど火を入れる加工品で美味しさが光ります。
漬け料理・竜田フライがおすすめです。
若武者販売実績
販売開始から大分県を中心に広がる
若武者の取扱店舗は、
大分空港レストラン、割烹料理店（海外、国内）、旅館やホテル、
福岡県ではPaypayドームなど
多くのお店に納めています。
新規取り扱い店募集！
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若武者を大分県の魅力あるブランド魚として協力してくれる企業を募集しております！
■対象地域：大分市、別府市
■販売開始：2023年9月〜
お気軽にご相談ください！
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認定店には認定証の楯を贈呈♪
販売開始から大分県を中心に広がる若武者の取り扱い店舗は、
レストランや割烹料理店（海外、国内）、旅館やホテルなど多くのお店に納めております。
若武者の素材の管理・高品質な提供・年間消費量において、豊後ハマチ「若武者」のブランド向上にご協力をいただけるお店募集しています！
