出荷の流れ

綱を手繰り寄せて若武者を集めます。匹数を数えながら船に移したら、岸に戻り締めの作業に入ります。

当社独自の締め方で仕立てていきます。
※この仕立て方法で若武者ブランドになります。
神経抜き作業の後、丸のまま出荷するものと加工するものに分けます。

仕分けされた若武者を、加工場で加工していきます。丁寧に袋に詰めたら、真空包装をし鮮度を保たせます。
全国発送、大分県へは生産者自らがお届けします。