出荷の流れ

若武者出荷までの工程

大事に育てた若武者のおいしさを損なわないように、当社独自の締め方で鮮度を守ります。
この締め方により酸化を抑え、日を重ねた熟成のおいしさを楽しめます。

若武者出荷までの工程

大事に育てた若武者のおいしさを損なわないように、当社独自の締め方で鮮度を守ります。
この締め方により酸化を抑え、日を重ねた熟成のおいしさを楽しめます。


朝日とともに養殖場に到着

網を手繰り寄せて若武者を集めます

船に若武者を移します

匹数を数えながら船に移します
岸に戻り、船から降ろします

当社独自の締め方で仕立てていきます
※この仕立て方法で若武者ブランドになります

神経抜き作業

丸のまま出荷するものと加工するものとに分けます
加工場にて加工していきます

丁寧な袋詰め作業

真空包装により鮮度を保ちます

全国発送、大分県へは生産者自ら車にてお届けしています
若武者の水揚げ
朝日とともに養殖場に到着

綱を手繰り寄せて若武者を集めます。匹数を数えながら船に移したら、岸に戻り締めの作業に入ります。

独自の締め方
独自の締め方による仕立て

当社独自の締め方で仕立てていきます。
※この仕立て方法で若武者ブランドになります。
神経抜き作業の後、丸のまま出荷するものと加工するものに分けます。

加工・配送
最新鋭の施設での加工

仕分けされた若武者を、加工場で加工していきます。丁寧に袋に詰めたら、真空包装をし鮮度を保たせます。
全国発送、大分県へは生産者自らがお届けします。